Cacao vs café : quelles différences dans la tasse ?
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Cacao vs café : quelles différences dans la tasse ?
Le café et l’infusion de cacao sont deux boissons très différentes. L’une apporte principalement de la caféine ; l’autre contient surtout de la théobromine parmi ses méthylxanthines, ainsi que de petites quantités de caféine.
Café : une boisson riche en caféine
La caféine est un stimulant bien documenté du système nerveux central. Sa quantité varie selon le type de café, le dosage et la méthode de préparation.
Infusion de cacao : théobromine et un peu de caféine
Le cacao contient naturellement de la théobromine. Ses effets chez l’être humain sont moins nets que ceux de la caféine et dépendent de la dose. Sans analyse du produit préparé, nous ne publions pas de quantité précise par tasse.
Peut-on remplacer le café par une infusion de cacao ?
Oui comme alternative gustative, si l’on souhaite varier ses boissons chaudes. En revanche, il ne faut pas attendre exactement les mêmes effets physiologiques.
Et le soir ?
La sensibilité aux méthylxanthines varie selon les personnes. Si vous êtes sensible à la caféine ou à la théobromine, mieux vaut observer votre propre tolérance et éviter les prises tardives si elles perturbent votre sommeil.