Comment choisir son infusion de cacao : 6 critères utiles

Pour choisir une infusion de cacao, mieux vaut regarder quelques critères concrets plutôt que les mots “premium”, “naturel” ou “bien-être”.

1. La matière utilisée

Coques, éclats de fèves ou mélange : cela influence le goût et l’intensité.

2. L’origine

Une origine identifiée permet de mieux documenter la filière et le profil aromatique.

3. La traçabilité

Coopérative, lot, méthode de transformation et analyses sont plus informatifs qu’une promesse générale de qualité.

4. La torréfaction

La torréfaction développe les arômes. Une date de torréfaction indiquée sur le sachet permet de savoir quand le produit a été travaillé.

5. Les certifications

Des labels comme SPP ou Fairtrade documentent surtout la filière et le commerce équitable ; le bio porte sur le mode de production. Aucun label ne résume à lui seul le goût ou la composition chimique du produit.

6. La préparation recommandée

Une marque sérieuse doit indiquer un dosage et un temps d’infusion cohérents. Pour Onaturo : 3 à 5 g / 250 ml / 7 à 10 minutes.

Notre produit actuel

Infusion de cacao du Pérou, coopérative Pangoa, certifiée SPP, torréfaction datée, 500 g à 29 € livraison en point relais incluse.

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