Magnésium et infusion de cacao : ce qu’on peut vraiment affirmer
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Magnésium et infusion de cacao : ce qu’on peut vraiment affirmer
Le cacao solide peut contenir du magnésium. Mais cela ne permet pas de déduire automatiquement la quantité présente dans une infusion filtrée.
Pourquoi la nuance est importante
Une grande partie des tableaux nutritionnels disponibles concerne la poudre de cacao, le chocolat ou la fève entière. Dans une infusion, on consomme l’eau d’extraction, pas toute la matière.
Combien de magnésium dans une tasse ?
Nous n’avons pas actuellement d’analyse spécifique de la boisson préparée Onaturo permettant de donner une valeur fiable en milligrammes par tasse. Nous préférons donc ne pas annoncer de chiffre théorique.
Peut-on dire que l’infusion est “source de magnésium” ?
Pas sans démontrer que la boisson préparée atteint les conditions réglementaires permettant d’utiliser cette allégation nutritionnelle.
Ce qu’il serait utile de mesurer
Une analyse de l’infusion préparée selon notre protocole — 3 à 5 g pour 250 ml, 7 à 10 minutes — permettrait de mesurer directement le magnésium réellement extrait.